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发布时间：2025-03-02 16:40:15
像我老公一班朋友和同事们，他们聚一起喝酒侃大山，最常叫的下酒菜有油炸花生米、卤猪头肉、卤牛肉，还有鸡翅尖哦，按他们的说话就是：鸡翅尖下酒，越喝越有，鸡翅少肉多骨，但又能令你越嚼越想嚼，曹操有句话是这么说的：“鸡肋，食之无味，弃之可惜”。说的就是鸡翅尖。
鸡翅尖的营养跟鸡的身上其他肉质营养是一样的，但鸡翅尖基本就是皮多肉少、多骨，所以胶原蛋白更丰富，翅尖内所含大量的维生素A，远超过青椒、蕃茄，对视力上有很大的作用。
鸡翅尖因少肉多骨的部位，大多数人喜欢用来卤、炸，因为卤过的鸡翅尖特别软烂，吃起来不费用，而炸过的鸡翅尖骨头都松化，能一起吃光。可我喜欢用来红烧，鲜香味浓，皮滑肉软，骨头都能嚼烂哦！下面给大家分享下做法！
【红烧鸡翅尖】——特点：下酒又下饭，鲜香软绵，做法简单
【主材料】一斤鸡翅尖
【辅料】食盐、食用油、酱油、、老抽、料酒、、砂糖、一小块姜、小葱白
——开始制作——
第一步：鸡翅尖一般都是冰鲜的，所以买回来得放进清水里去浸泡两个小时，去除血水，另个原因就是浸泡过水后，就不用焯水了。浸泡完清洗几遍沥干水分。
第二步：锅烧热，加入食用油，下入30克砂糖炒糖色，糖色炒好再倒入鸡翅尖，快速翻炒，使鸡翅尖炒至微黄的状态。
第三步：鸡翅尖均匀的上了糖色，油光滑亮的，倒入开水，没过食材即可，加入姜、小葱白、酱油、料酒、老抽去腥，盖上锅盖，中火燘煮20分钟即可出锅食用。
成品图：色泽均匀、胶质丰富，味道鲜香，下酒很香，下饭很可口。
小贴士：
鸡翅尖炒好糖色，胶质已炒出来，这里必须加的是开水才能保持好胶质不流失。
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