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发布时间：2025-02-14 06:17:39
面点师教你6道用面粉制作的美食，个个都好吃，学会都可以开店了。
前几天有个南方的朋友问我：家里还有10斤面粉，怎么吃呢？很发愁。就10斤面粉还发愁这10斤面粉对我们北方人来说，有点儿太少了！我们北方人，谁家厨房里还没有个四五十斤的面粉呢？
这对于咱一个拿到了面点师证的我来说，面粉还发愁吃不了？怎么可能，随便一做都是好吃的。包子、饺子、面条、烧饼、馄饨……这也太多了，面食的做法简直数不胜数。
面粉不知道做啥没关系，今天松鼠小厨整理了平时吃得最多的6款用面粉制作的美食，个个都好吃，做法都很简单，容易上手，学会都可以开店了。
如果你也不知道面粉做啥吃，那就跟着面点师松鼠小厨一起来制作吧！这6款面点，都很好吃，教会了很多朋友，快收藏起来慢慢做吧！
——【芝麻烧饼】——
【食材】：面粉250克，酵母3克，温水150克，面粉80克（油酥），食用油60克（油酥），椒盐8克，盐5克，蛋液适量，白芝麻适量
【做法】：
250克面粉中加入3克酵母、150克温水，搅拌成絮，下手揉成面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵到2倍大。
80克面粉中加入食用油60克、椒盐8克，搅拌一下成为油酥，备用。
发酵好的面团揉匀排气分割成小剂子，刷上油酥，从一头卷起来，越薄层次越多。轻轻拍扁，表面刷一层清水，粘上白芝麻。
平底锅或电饼铛刷油，放入烧饼生坯，烙制两面金黄就好了。中间记得翻面，小心烙糊了。
——【平底锅香酥绿豆饼】——
【主要食材】：
水油皮面团：面粉150克，玉米油30克，水70克，白糖20克
油酥面团：面粉150克，玉米油70克
馅料：绿豆馅适量
【做法】：
水油皮中的所有食材放在一起，揉成面团。油酥中的食材放在一起搅拌一下即可。做好的油皮和油酥盖上保鲜膜，静置20分钟。
绿豆馅儿分成20克左右揉成圆球，油酥分成13克左右，油皮分成18克左右。用油皮包住油酥，收口捏紧。擀成长舌状，卷起来，按扁再擀长，再次卷起来。中间按压整理一下，成为一个圆形，擀薄，包入一颗绿豆馅儿收口捏紧整理成圆形，按扁成为绿豆饼生坯。
平底锅或电饼铛预热，刷油，放入生坯，两面烙至金黄，中间记得翻个面。又酥又脆比买的还好吃。
——【牛肉卷】——
【食材】：面粉500克，开水200克，凉水适量，白萝卜半个，牛肉馅儿300克，食用油适量
【调料】盐适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡精1小勺，香油适量，葱花姜末适量，胡椒粉1勺
【做法】：
牛肉馅儿加入盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、葱姜末、香油、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀上劲儿。白萝卜擦成丝剁几刀挤干水分，放入到牛肉馅儿中，加入熟油搅拌均匀。
面粉加入开水搅拌均匀，再加入适量冷水搅匀下手揉成面团，揪剂子擀皮儿，包入适量牛肉萝卜馅儿，包成长条形，放入平底锅或电饼铛，刷点油烙制两面金黄就好了。
——【老面馒头】——
【食材】：老面180克，面粉500克，温水280克，食用碱面4克
【做法】：
500克面粉加入180克面肥，加入280克温水，搅拌成絮，下手揉成光滑的面团。盖上盖子放在温暖的地方发酵到2倍大。
4克碱面用少量温水化开，加入到面团中揉匀。揪成小面团，加入半碗面粉揉匀揉透，分成剂子，揉圆成馒头生坯，或者直接做刀切馒头，静置醒发20分钟左右，上锅，大火上汽后蒸15分钟。时间不要太长，否则会塌陷回缩。
——【豆沙卷馒头】——
【食材】：面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水260克，豆沙馅儿适量
【做法】：
面粉加入酵母、白糖、温水，搅拌成絮，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵到2倍大。
取出面团揉匀排气，分成剂子，按扁包入豆沙馅儿，擀成长舌状，对折，切成条，一头不切断。每一根切条向着同一个方向拧几下上劲儿，自上而下卷起来，就形成了一个豆沙卷生坯。
静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火上汽后蒸10分钟就好了。又软又甜又香，比面包还好吃。
——【芹菜鸡蛋软饼】——
【食材】：芹菜叶子1小把，胡萝卜半个，面粉1大碗，清水适量，鸡蛋2个，盐适量，鸡精1小勺，食用油适量
做法：
芹菜叶和胡萝卜去皮洗净，切碎。大碗中放入面粉，少量多次倒入轻食，搅拌成糊状，加入芹菜叶和胡萝卜碎，打入2个鸡蛋，加入适量盐搅拌成能够流动的面糊。
不粘锅用厨房纸巾擦点油（油不能多），舀入一勺面糊，转动锅摊成薄薄的面饼，盖上盖子1分钟，翻个面再烙30秒就好了。
以上这几款简单营养又好吃的面点，做法都不难。这些也都是我拿到面点师证之后，做得最多的6款面食，个个都好吃，每一款都受到了家人的赞扬。收藏起来，你也试一试吧！
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