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发布时间：2025-02-04 03:18:19
在家不想做饭？大厨教你做这饭，电饭煲一焖就好，简单又营养。这几天孩子在家老是吃这几样饭，早就吃腻了，今天早上想着给孩子弄些好吃的。平时都是米饭面条之类的轮着换，孩子也吃腻了。假期从老家带了些腊肉回来，我想着那就做“腊味煲仔饭”好了，有菜有肉还有香喷喷的米饭，做法很简单，早上做起来也很快，可以提前一晚上预约好时间，这样早上也不费事。做一顿饭的功夫，在家可以吃三顿。下面就和小编一起来看看吧。非常的简单美味。
广式腊味煲仔饭
配料：
长粒香米 2两杯、广式腊肠 2根、广式腊肉 60克、白菜 1颗、生抽 2匙、老抽 1/2匙、蚝油 2匙、白砂糖 3克、芝麻香油 5毫升、细香葱 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.准备好材料
2. 长粒香米淘洗干净后倒入适量清水浸泡1小时以上
3.广式腊肠和腊肉切成薄片放入蒸锅里蒸10分钟
4.制煲仔饭酱汁：蚝汁、生抽、老抽、白砂糖和芝麻香油倒入碗里搅拌均匀备用
5.青菜洗净后以十字对半切开
6.然后放入沸水锅中加入少许盐和油焯熟
7.米泡发后盖上锅盖以大火烧开后转小火慢煮
8.待米饭煮收水后放入蒸好的腊肉和腊肠，盖上锅盖
9.将蒸腊肠和腊肉的酱汁油缘锅边淋入
10.再在锅边缘淋入调制好的煲仔饭酱汁
11.开锅码入青菜
12.在饭上均匀淋入剩余的煲仔饭酱汁，盖上锅盖，关火焖10分钟
13.打开锅盖，撒入葱花即可
烹饪小贴士：
1、选购腊货首先看颜色，不同厂家的腊肉，颜色有深有浅，越鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的，那种黄中泛黑的腊肉才是“正宗”的颜色。其次看肉质的弹性，市民可用手指按一按腊肉，肉身干爽、结实、富有弹性，指压后无明显凹痕，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性，带有粘液，多半是变质的腊肉或次品。2、再就是闻味道，如果闻到有酸败腐臭异味，就千万别买。一般商家都不愿意剖开腊肉香肠给消费者看，消费者可以利用竹签或铁签插入肉里，取出来闻有无怪味。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重，所以在购买时也要查看生产日期。
你喜欢吃煲仔饭吗？
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