100次浏览
发布时间：2025-02-06 07:48:40
西葫芦是餐桌上常见的一种食材，很多时候都是被用来炒菜，而我今天却用它来包饺子，没吃过的朋友一定会觉得很奇怪，西葫芦那么硬，是怎么做成饺子的呢？其实，只要稍加处理，西葫芦就可以变得软香适口，用来做饺子馅再合适不过了，吃着还有一股淡淡的清香，美味可口，我觉得比肉馅的还好吃，最近猪肉贵得要命，想吃饺子的朋友，一定要试试这个饺子馅。
今天的饺子我也不用来煮，因为是打算配早餐吃，所以做成了煎饺，饺子皮也是自己做的，现擀的饺子皮可比买来的机器压那种好吃的多，早上早起一会儿，几个饺子一包一煎，简单快手，学会了这个做法，您家的西葫芦可别再只会用来炒了。
【西葫芦煎饺】
用料：西葫芦半个，鸡蛋一个，面粉80克，清水40克，盐适量，香油适量，面粉水适量。
步骤：
1，80克面粉，40克清水，混合均匀，盖上保鲜膜醒半小时，也可以提前一晚上揉好面放到冰箱里冷藏，早上起来直接拿出来用。
2，醒面的时间可以来准备馅，蔬菜馅比较简单些，把西葫芦用擦丝器擦成细丝，撒上少许盐，腌制3分钟，腌制后的西葫芦丝会渗出许多水分，用手把西葫芦的水分攒干，西葫芦就变软了，也比原来干了不少。
3，准备两个鸡蛋打散，土鸡蛋的颜色要漂亮一些，香味也浓一些。
4，油锅烧热，下入鸡蛋液，一边加热一边用筷子搅动，这样鸡蛋凝固后就是碎碎的嫩嫩的，不需要再去切碎了，比较省事。
5，把鸡蛋和攒干水分的西葫芦丝装入大碗中，倒入少许盐，一勺香油调味，混合均匀即成饺子馅。
6，把和好的面团取出来，放在砧板上，重新把面团揉光滑，醒过之后的面团面筋充分舒展开了，面团的弹性和光泽都比原来有明显的提升，为防止面团粘手，可提前在砧板上撒一层干面粉。
7，把面团搓成长条，切成小剂子。
8，往小剂子上撒一层面粉，用手把面剂子压扁，用擀面杖擀成四周薄中间略厚实的圆形。
9，包入西葫芦鸡蛋馅，捏成饺子状即可，不会包饺子的朋友，只要把饺子边缘捏紧就可以了。
10，平底锅中倒入一层薄油，把饺子摆上来，中小火慢煎，大约一两分钟后，饺子底部会泛起轻微的焦黄。
11，此时用一勺面粉，一勺油，大约十勺水，调和成均匀的面粉水。
12，将面糊水倒进平底锅中，水量大概没过饺子的三分之一即可，素馅的饺子，煎起来很快，如果是肉馅的饺子，水量大概要没到饺子的一半。
13，最后煎的时候把火调成最小火，各家锅的受热情况不同，注意火候别调太大了，看到水分快收干时可以打开锅盖，让水分蒸发快一些，锅底的面粉水会变成漂亮的冰花状。
小贴士：
西葫芦腌制出水不需要很长时间，三五分钟就足够了，能明显看到水分淅出来；
做饺子的面粉，用普通的中筋面粉就可以，就是超市里能买到的普通面粉。
素馅的饺子很容易熟，西葫芦都可以生吃，鸡蛋也是提前煎熟的，所以煎饺子大概5分钟左右就可以完全熟了，如果是肉馅的需要的时间会稍微久一些。
相关文章
-
我被拐五年后，警察老公找到了我的尸骨小说(完结版)-顾深吴洁兰在线阅读
木千创作的《我被拐五年后，警察老公找到了我的尸骨》是一部跌宕起伏的短篇言情小说。故事中的主角顾深吴洁兰在追寻自己的梦想和解决内心矛盾的过程中经历了许多挑战和成长。
2025-09-16 15:29:37
-
《我的男友是古代鬼》小说完结版在线试读 我的男友是古代鬼精选章节
第一章我接手奶奶古董店的第三天，店里那块祖传古玉裂了。裂得很彻底，从中间一分为二，断面光滑如镜。"完了。"我抱着头蹲在地上，"这下真的破产了。"那块玉是店里的镇店之宝，标价八
2025-09-16 14:58:10
-
婆家千方百计催生，老公却偷喂我避孕药全本资源 纪临峯阮汐汐陆凝完整未删减版
我一直生不出孩子，夫家纪家宗族贬斥我是不下蛋的母鸡。甚至强迫我接受其他男亲属“借种”。婆婆每天逼我喝令人作呕的土配方，害得我无数次食物中毒，差点死在医院。我苦苦哀求老
2025-09-16 14:45:28
-
女配也要走上人生巅峰by匿名(许茵江明川江灿)未删节免费阅读
【这该怎么圆？男主进了精神病，情节还怎么进行啊！】等江明川终于反应过来，眼里满是不可置信的愤怒：「许茵！你在做什么！我怎么可能是疯子！」「她才是疯子，你们还愣着干什么？快把她抓起
2025-09-16 14:34:06
-
李妍郭晓黄利想让我弃考的同学被我送进监狱小说完整版
我和同班同学李妍是推免生复试的热门人选。临考前一晚同学却在饭桌上劝我主动放弃考试。我当场走人，临走前就看到手机上辅导员焦急发来的消息。我正想开口叫李妍，手机却被班
2025-09-16 14:22:24
-
郁如歌温鹤白小说 郁如歌温鹤白小说全文在线阅读
第二天，郁嘉卉在公司忙了一上午，来到洗手间补妆。忽然听到了外面走廊传来的声音。“乐柠，你嘴怎么这么红啊，不会是你新交的小男友咬的吧？”“嘴都破了，这是憋坏了吧。”“还有你身
2025-09-16 13:17:07