100次浏览
发布时间：2025-02-20 02:57:59
用电饭煲做蛋糕
身边的朋友问我有没有试过用电饭煲做蛋糕，当然有！那时候我丈夫强烈反对买烤箱，他担心我用不了几天，烤箱成摆设。那年我女儿想给父亲做生日蛋糕，她祈求我试一下用电饭煲做蛋糕，然后她负责装饰。我第一次用电饭煲做蛋糕，就是为了给女儿的父亲做生日蛋糕。没有手动打蛋器，用筷子打发蛋白，现在回想起来，我都佩服自己的勇气。那时候完全不懂怎样做蛋糕，只是看了一些文章，第一次做电饭煲蛋糕就做成功了。今天我再次用电饭煲做蛋糕，方子仍然用当年的。
或许有的朋友问要不要用有做蛋糕功能的电饭煲，如果家里有蛋糕功能的电饭煲，那么成功率更高了。当年和今天我用来做蛋糕的都是没有做蛋糕功能，请相信用普通的电饭煲都能做好蛋糕。下面分享一下电饭煲蛋糕的制作过程，并且把制作需要注意的要点详细讲解一下。
【食材】 鸡蛋 4只，砂糖 60克，柠檬汁 少许，牛奶 50克，
玉米油 30克，低筋面粉 100克。
【做法】
第一步 把电饭煲的内胆用纸抹干水分，涂一层黄油，没有黄油就扫一层玉米油或者色拉油。这里强调一下，即使是不粘电饭煲内胆也要涂一些油，方便脱模，电饭煲内胆扫了油，脱模倒扣就能完美地脱模了。
第二步 用来做蛋糕的鸡蛋中等大小，每只鸡蛋连壳55克，冷藏过的鸡蛋容易打发。做蛋糕的面粉要用低筋面粉，低筋面粉就是蛋白质含量低于13%，筋度低一些，袋子上写着做蛋糕饼干点心的面粉。
第三步 把蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器要没有水分没有油。
第四步 蛋白加入少许柠檬汁，把蛋白打发到粗泡状。如果没有柠檬汁，那么放少许白醋，柠檬汁的作用去腥，蛋白更容易打发。
第五步 把60克砂糖分成两部分，其中45克加入到蛋白中，45克砂糖分三次加入到蛋白中。
第六步 打发蛋白，多次加入砂糖的目的就是为了能把砂糖打发融化，蛋白要打发到硬性发泡，这就是蛋白霜。
第七步 把15克砂糖加入到蛋黄中，蛋黄打发变白。
第八步 加入玉米油和牛奶，把液体和蛋黄拌匀。做蛋糕最好用色拉油，没有色拉油可以用味道不重的玉米油、葵花籽油等等。
第九步 筛入低筋面粉，把低筋面粉和蛋黄拌匀。
第十步 拌匀以后的蛋黄糊浓稠有光泽。
第十一步 取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方法把蛋白霜和蛋黄糊拌匀，所谓切拌的方法就是用橡皮刮刀像切菜那样拌面糊，或者像炒菜那样从下往上拌面糊。
第十二步 当蛋白霜还有三分之一时，把蛋糕糊倒回蛋白霜中，切拌的方法拌面糊。
第十三步 拌匀的蛋糕面糊可以看一下状态，浓稠有光泽，拌面糊时要注意蛋白霜不要消泡了。
第十四步 把蛋糕面糊从高处倒入到电饭煲内胆里，这样做的目的就是为了减少蛋糕的气泡，使得做出来的蛋糕更细腻。
第十五步 把电饭煲内胆用力震几下，再放入到电饭煲里，用电饭煲的慢煮功能键。如果电饭煲煮饭的时间只需要20分钟，那么多按一次煮饭键。
第十六步 电饭煲做好蛋糕后要焖5分钟再取出来，把蛋糕倒扣放凉再切件。
虽然这里的制作已经很详细了，但我再把电饭煲做蛋糕要注意的事项强调一下。
第一 首先方子不要随意改动，比如用酸奶代替牛奶，用水代替牛奶，不同的液体重量不一样，那么改动了方子，很难保证做出同样的效果。再比如1个鸡蛋的重量，这里都写清楚了，如果用30克的土鸡蛋，那么用多少个鸡蛋，要称量一下。
第二如果电饭煲有蛋糕功能，那么用蛋糕功能，效果会更好。如果普通的电饭煲做蛋糕，请保证电饭煲加热时间在50分钟左右，确保把蛋糕烤熟。如果电饭煲有精煮和快煮选择，那么请选择精煮功能。
相关文章
-
全本重生后，我放任妹妹作死！（锦妤裴俨）最新章节列表_全本重生后，我放任妹妹作死！全文阅读
妹妹打听到黑马导演是首富家的公子，买了他的行程，要让对方拜倒在她裙下。可我深知那裴俨并非良人，费尽心思拖住妹妹。那后来，裴俨身边多了个新人，一路从新星成了影后。五年后我和妹妹拿下金韶奖，星途一片坦荡，我的小视频却出现在大屏上，“高岭之花”堕落瞬间成了头条。“要不是你当年阻止我，现在成为影后的就该是
2025-06-15 20:01:00
-
2025年上海中招志愿填报6月17日开始
2025年上海市高中阶段学校招生志愿填报工作即将开始，今天上海市教育考试院提醒广大学生注意以下事项：学生在6月17日—19日（每天9:00-22:00）、6月20日（9:00-15:00）凭本人12位初中学业水平考试报名号（或报名时登记的有效证件号）和密码登录“上海招考热线”网站进行中招网上填报志愿
2025-06-15 19:04:00
-
暴雨蓝色预警！上海“一蓝一黄”预警高挂
上海中心气象台2025年06月15日13时40分发布暴雨蓝色预警信号：预计未来6小时内本市累积降水量将达50毫米以上，请注意防范强降雨可能引发的城市积涝，并做好低洼、易受淹地区排水防涝工作。市防汛指挥部决定同步启动全市防汛防台ⅳ级响应行动。此前发布的雷电黄色预警仍然维持。防汛防台ⅳ级响应市防汛指挥部
2025-06-15 18:41:00
-
双冠王诞生！圣堂龙船队在茶基赛区（J弯）夺冠
6月15日，海天味业·2025中国（佛山）叠滘龙船漂移大赛茶基赛区（J弯）正式开赛，19支队伍在赛道上挥桨激浪，展开激烈角逐。最后，圣堂龙船队以2分26秒21的优异成绩，夺得本场赛事冠军，东风龙船队和澳边圣塘墟龙船队分别为亚军和季军。圣堂龙船队赛场风采。“这并不是一时的幸运，这是我们所有龙船队队员、
2025-06-15 18:34:00
-
星光为囚（陆沉苏蔓）最新推荐_最新推荐星光为囚（陆沉苏蔓）
我曾在陆沉最落魄时将他当作白月光替身。如今他成了影帝，我却是查无此人的小演员。综艺重逢，他当众嘲讽：“没听过你名字，说不出久仰。”后来我放弃炒CP，他却把我抵在墙角：“姐姐，你以前说腻了，现在怎么不继续了？”直到白月光公司逼我复合，陆沉买下直播平台当众下跪：“老婆，复婚协议我签好了。”---1再次
2025-06-15 18:09:00
-
倪雾：雾色靡靡：：结局+番外（倪雾裴淮聿）最终终章全书在线下载阅读无干扰
倪雾裴淮聿是著名作者倪雾成名小说作品《倪雾：雾色靡靡：：结局+番外》中的主人翁，这部作品故事脉络清晰，令人欲罢不能。那么书中主角倪雾裴淮聿的结局如何呢，我们继续往下看...
2025-06-15 18:04:00