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发布时间：2025-01-23 03:38:42
不过，孩子们最爱吃的还是这道“酥皮绿豆糕”。众所周知，夏天气温高，身体容易中暑，很多人都是想要吃一些清热又解暑的食物的，说到夏天解暑的食材，大家最先想到的就是绿豆了。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用，绿豆的吃法也多种多样，最常见的就是绿豆汤，还可做绿豆饼，绿豆糕等一些做法。今天我们做道酥皮绿豆糕，不用和面，擀皮，咱们用蛋挞皮做，出锅后咬一口满地掉渣，自己炒得绿豆馅细腻又不会过甜，真心好吃，做法很简单，一学就会，特别适合夏天吃。简易版酥皮绿豆糕，酥香绵软不噎人，做法简单，夏季吃清凉解暑！这道美食做法简单，食材方便，做起来又省事省力，建议大家多做给家人吃。接下来，我把这道“酥皮绿豆糕”美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【酥皮绿豆糕】
【所需食材】绿豆、冰糖、蛋挞皮。
【制作方法和步骤】
1、准备半碗绿豆，挑拣出杂质和坏豆，然后再冲洗干净，放在适量水中浸泡过夜，第二天早上就可以看到大部分绿豆已经胀发，部分皮已经破皮了。
2、泡好的绿豆再冲洗几遍，放入锅中加入适量清水，再根据自己的口味，加适量冰糖，开大火煮到沸后，再调成中小火煮，为了方便您可以用电饭煲，高压锅，或蒸都可以。
3、煮了40分钟后，用手捏一下，很容易就捏碎，绿豆全部开花，水分也变少了，开大火再不停翻炒。
4、绿豆馅炒到水分都大部分蒸发掉，直至绿豆馅可以挂锅铲，能抱成团就行，不用太干了。
5、将绿豆馅分成几个小份，每一个都搓成圆球状，放在一旁备用，从冰箱里取出几个蛋挞皮，趁着还没解冻把蛋挞皮从托里取出，再解冻，这个量我做了大概8个绿豆糕。
6、几分钟后，蛋挞皮解冻变软后，把蛋挞皮的边稍微擀薄点，往里面包裹上绿豆馅，再把收口捏紧，用手整理成正方体。
7、一个鸡蛋取出蛋黄，搅拌均匀，用刷子涂在表面，在撒一些芝麻，空气炸锅提前预热，把绿豆饼放进去。
8、空气炸锅调到200度，放入绿豆糕，烤10分钟，取出再翻个面再烤10分钟，时间到就可以出炉啦，根据自己买的烤箱来调节合适的温度。
9、蛋挞皮有点咸咸的味道，外皮很酥脆，甜而不腻，软糯清香，大人孩子都喜欢，如果您喜欢，有时间在家试试。
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