龙虾刺身的做法有哪些（泰式生虾刺身做法）

泰式生虾刺身做法，肉质紧致而富有弹性，满足你的味蕾

很多人都喜欢吃日本刺身，尤其是海鲜刺鱼，比如三文鱼、金枪鱼等。在日本料理中，刺身是最有特色的一种美食，在公元14世纪时，日本就很流行吃刺身了，只不过当时的食品用的是“脍”字来概括，指的是鱼丝或肉丝。

刺身之所以受到欢迎，是因为有些人就喜欢吃海鲜的那种鲜甜味。其实刺身并不是日本人发明的，我国生吃鱼类的历史也是非常悠久的，我们的祖先认为，有些鱼类在烹饪过后失去了原来的鲜美，所以才选择了生吃，特别是鱼肉，所以不管哪个朝代，都有人生吃鱼类。

其实每个国家都有不同的料理方式，所以做出的刺身味道也存在着区别，新鲜的活虾在经过泰式料理后，肉质紧致，并富有弹性，再加上各种新鲜的调味汁，绝对满足你的味蕾，如果喜欢的话，自己也可以制作出正宗的泰国味道，喜欢东南亚料理的朋友可以来尝试下，下面我把泰式生虾刺身的方法分享给大家。

【菜名】泰式生虾刺身

【配料】：新鲜的活虾几只，泰式生腌汁适量，薄荷一小把，泰椒、大蒜少量，柠檬一个，鱼露、白糖一勺

【烹饪过程】：

1、首先要把所有的食材准备好，并清洗干净后装在盘子里备用。

2、虾要是新鲜的活虾，买回来后先把表面的壳剥掉，去掉里面的虾线，这样吃起来才更健康卫生。

3、将虾清洗干净后，用刀从它的背部划开，但不要完全划透，头部和尾部也要相连，再次清洗后放在厨房纸上擦干，放在碗里，倒入适量的泰式生腌汁，再放点葱姜，放在一边腌制，大概需要十分钟的时间。

4、在腌制虾的同时，可以制作虾饺汁。在调料碗里放入白糖、鱼露搅拌均匀，另一边放入泰椒、薄荷和蒜沫，将它们混在一起。

5、把切好的柠檬片摆在盐盘上，五片可以摆成个花形，看上去非常漂亮，然后把腌好的虾取出来，分别放在柠檬片上。

6、最后在每个虾上浇上调制好的料汁，再放上点搅拌好的泰椒、薄荷和蒜沫，还要挤上些柠檬汁，这道泰式生虾刺身就做好了。

7、颜色丰富的刺身看上去很有胃口，忍不住让人品尝一下，吃一口更是鲜香美味，泰式的调料汁鲜香味十足，虾肉的肉质紧致，非常有嚼劲，还散发出柠檬的香气。

【烹饪技巧】：

1、在购买虾时一定要选择新鲜的活虾，如果是冷冻的或是不新鲜的，做出来的刺身口感不是很好，而且还有可能对身体有害。

2、在腌制鲜虾时，所用的腌料一定要是泰式生腌料，不可以用其它的调味料替代，料酒也不行，否则做出来的味道就没有泰式的鲜嫩感，腌出的虾肉质感也不是很好。

3、虾肉虽然营养丰富，但不能跟含有鞣酸的水果一起食用，这样很有可能刺激肠胃，出现头晕、恶心的症状。