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发布时间：2025-02-02 04:05:31
大年初一过新年，大家都是应该很忙吧，在忙也不忘分享家常菜美食，一起来学习吧，
准备食材，
肉末适量，葱姜蒜，小米辣，红辣椒，茄子，
配料准备，
食用油，盐，料酒，生抽，老抽，十三香，白糖，蚝油，
烹饪方法，
1、茄子去皮，不去皮，都可以，清洗干净，切块，切条，切好备用，
2、葱姜蒜切末，辣椒切块，
3、起锅烧油，热锅凉油，倒入肉末，翻炒至变颜色，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，加入葱姜蒜，翻炒出香味，
4、倒入茄子，辣椒，翻炒至茄子断生，加入，盐，鸡精，生抽，十三香，淀粉汁，翻炒均匀即可出锅了，撒上葱花，
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