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发布时间：2025-06-03 17:41:00
5月24日，中国乳制品工业协会第三十一次年会举办了以“聚智领航•共启乳业新征程”为主题的“乳业智汇 • 企业家领航沙龙”，旨在促进乳业高质量发展的关键时期，树信心、强基础、谋布局，凝聚行业领袖智慧，共启行业新征程。
伊利集团高级执行总裁刘春喜、蒙牛集团高级执行总裁李鹏程、君乐宝乳业集团董事长魏立华、新希望乳业总裁朱川、妙可蓝多首席战略官任松、IFF食品与饮料事业部大中华区总经理刘卫斌等六位企业家出席论坛，并就行业发展面临的机遇挑战、产品创新、提振消费、以消费者为中心、坚持长期主义、多元化发展等话题作了主题演讲。企业家们一致认为，面对经济增速换挡和乳品市场消费不振的压力，要洞察时势，保持战略定力、坚定发展信心、积极担当作为，推动中国乳业穿越发展周期，在高质量发展之路上行稳致远。
协会理事长刘江毅出席，副理事长兼秘书长刘超主持了沙龙活动。
伊利集团高级执行总裁刘春喜作了《以消费者为中心，科技赋能创造乳业新未来》的演讲，围绕“以消费者为中心”阐述了中国乳业的发展方向，有见解地提出了乳制品三大消费趋势：一是品质迭代的多维驱动。二是消费需求的加速分层。三是场景革命的持续演进。针对这些趋势，伊利通过四大举措应对：一是强化奶源建设与品质管理，投入超50亿升级质量体系，同时注重包装设计创新；二是深化功能营养、精深加工和口感创新，推出药食同源产品及突破性乳铁蛋白技术；三是拓展乳品与休闲零食、烘焙等场景融合，打造沉浸式消费体验；四是引领绿色转型，建设零碳工厂、研发环保包材，带动消费者参与减碳。他强调，乳业需以消费者为价值核心，通过精准洞察需求、创新驱动发展，才能激发消费潜力，实现行业高质量发展。
蒙牛集团高级执行总裁李鹏程围绕《每天一斤奶 强壮中国人——让消费者喝上奶、喝好奶、喝对奶》的话题，提出了中国乳业发展的破局路径。首先要夯实基础营养，通过优化供应链、渠道下沉和饮奶科普，解决10亿人饮奶习惯缺失问题，推动牛奶成为全民刚需；其次聚焦品质升级，他以蒙牛乌兰布和沙漠有机牧场为例，主张通过全产业链把控，提升中国乳品世界竞争力，特仑苏沙漠有机产品年销突破300亿元印证了高端化战略成效；三是实施精准营养战略，针对运动、银发、母婴等细分群体需求，通过科研创新开发功能化产品，并持续攻克益生菌、母乳低聚糖等核心技术。他在演讲中指出，行业当前虽然面临消费疲软等挑战，但坚持乳制品营养健康的核心价值、以消费者需求为导向，中国乳业必将实现高质量发展。
科技创新催生新产业、新模式、新动能，是发展新质生产力的核心要素。君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华《以创新推动乳业高质量发展》的演讲，深入分析了当前乳业发展的现状和面临的挑战，并分享了企业以品质和创新提振消费的策略，即坚持以科技创新作为企业核心竞争力,将前沿科学技术与乳业全产业链深度融合。在奶源建设上通过现代化牧场管理，实现原奶主要指标优于欧美标准；在生产环节通过数智化融合，以超95%的数字化率设备提升全产业链效能。面对消费多元化趋势，君乐宝创新乳制品品类迭代，以科学营养打造全产品矩阵。君乐宝推出的简醇零蔗糖酸奶、悦鲜活鲜牛奶等明星产品，深受消费者认可。他在讲话中强调：“创新是企业发展的核心动力，而通过持续的产品迭代与市场布局，君乐宝正以创新供给引领消费升级，为中国乳业的高质量发展注入新动能。”
妙可蓝多首席战略官任松以《新消费机遇洞察，奶酪战略焕新》为题作了演讲。他回顾了妙可蓝多九年前创立之初中国奶酪市场的状况，感慨奶酪赛道从曾经的无人问津变成今天的万众瞩目，成为黄金赛道。他认为当下整个乳制品的产业格局，正是奶酪发展的黄金机遇期。中国奶酪已从过去的儿童零食产品演变为家庭餐桌、餐饮企业、全年龄段成人的多元化全场景消费的健康食品，这跟奶酪企业不断践行产品创新，构建自主供应链体系紧密相关。他认为，国人对美好生活的向往不会改变，改变的仅仅是对美好生活的重新定义和描述；消费者对优质产品的需求也不会变，改变的只是希望这样的优质产品具有更高的性价比。我们应在增加消费者的愉悦感，提供休闲便捷美味的产品上多下功夫。
IFF食品与饮料事业部大中华区总经理刘卫斌以《汇聚全球创新资源与中国智慧，共绘乳品未来》为主题，阐述了全球及中国乳品市场发展趋势与创新方向。全球乳品市场预计至2029年维持1%增速，发展中国家受益于人口红利与饮食升级，发达国家则面临植物基替代品竞争。中国液态奶消费占比高达74%，显著高于发达国家，但存在场景单一的消费痛点。他认为，当前乳业创新呈现三大趋势：功能性健康（高蛋白产品年增54%）、质效提升（长货架期技术满足性价比需求）、感官革新（49.5%消费者愿为便捷质构创新买单）。中国市场呈现消费分级特征，一线城市增速放缓，下沉市场韧性凸显，网红爆品频出。他介绍说，IFF通过“场景刚需化+本土化创新”构建价值内核，依托全球生物技术积淀（百年菌种库、酶制剂研发）和本土研发中心（7500㎡创新基地，年开展800项目），推动中式养生融合情绪疗愈型产品开发。强调以消费者痛点为驱动，通过跨学科创新平台实现以“科学背书+快速响应”，助力乳企打造高质量、高频次、高价值产品矩阵。
稳大局、应变局、开新局，稳中求进，积极作为。通过企业家沙龙的举办，我们看到，行业龙头企业在提质量、转方式、调结构、促消费、增效益上积极进取，对行业构建新发展模式、新发展格局，掌握战略主动，增强发展韧性，为实现行业高质量发展树立了信心和新的发展动力。
丨本期编辑：冯晓敏
丨校读：冯晓敏
丨监制：张耀 封斌
丨总监制：赵敏
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