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发布时间：2025-05-20 20:29:00
封面新闻记者 王越欣 李庆 摄影 雷远东
5月20日，新一期“东坡大家讲”在四川工商学院眉山校区拉开帷幕。此次讲座特邀考古学家、四川大学教授齐东方，他以深厚的学术功底和独特的考古视角，为大家带来了一场名为《苏东坡与宋代饮食》的精彩讲座。
齐东方结合文物、壁画等讲述宋代饮食文化。
讲座中，齐东方教授以苏东坡的诗文为引，仿佛是一把打开宋代饮食文化宝库的钥匙。从《老饕赋》中对美食的细腻描绘，到《酒经》中对酿酒过程的详细描写，每一篇诗文都成为了探索宋代饮食世界的线索。同时，教授巧妙地辅以丰富的出土文物、浩瀚的文献典籍作为有力佐证，将苏东坡充满烟火气的美食人生与整个宋代饮食文化的宏大图景，如画卷般展开在观众眼前。
在齐教授的讲述中，关于宋代饮食的有趣“冷知识”令人大开眼界。原来，宋代人口中的汤饼并非现代所理解的汤煮面饼，而是面食的统称；苏轼在《赤壁赋》中“肴核既尽”所描写的下酒菜，竟然是水果，这也与如今常见的下酒搭配大相径庭；更让人惊叹的是，在宋代，煎炒烹煮等烹饪方式已经样样俱全，展现出当时高超的烹饪技艺和丰富的饮食文化。这些知识不仅让现场观众收获颇丰，更仿佛带领大家穿越回了那个繁华的宋代，亲身感受当时的饮食风情。
讲座现场。
“真的很有意思，之前有个话题是如果能穿越，想穿越到哪个朝代，好多人都想回到宋朝。这不，这些知识点就能用上。”现场观众王女士笑着分享道，“其实从齐老师的讲座中，可以感受到宋代饮食文化特别丰富，像我这种吃货过去就有口福了！”王女士的话语中，满是对宋代饮食文化的向往与喜爱，也道出了许多听众的心声。
当天，四川工商学院眉山校区约600名师生也聆听了这场知识盛宴。学生范春敏感慨地说：“通过齐东方教授的深入解读，我不仅详细了解了苏东坡的美食人生和宋代饮食，更重要的是，我们既从苏东坡的美食实践中了解到宋代饮食文化，也从饮食文化进一步了解到了苏东坡在美食中蕴含的生活态度和人生智慧。”作为在苏东坡老家眉山求学的学子，范春敏对苏东坡文化有着更深的情感与理解，此次讲座也让她对这位眉山文化名人有了全新的认识。
齐东方教授讲述苏东坡诗文中的美食。
当天活动，眉山人陈女士认真地听完了整场讲座。她是一名资深“苏粉”，也是“东坡大家讲”的忠实粉丝，无论线上线下，几乎期期必达。“每期的讲座嘉宾讲苏东坡的角度都不一样，这次是考古视角让人耳目一新。”陈女士说，“齐老师在讲座中展示了很多文物、壁画、文献，这让讲座内容不仅停留在文字和传说层面，而让宋代饮食文化变得更加真实可感，也让苏东坡的美食故事更具说服力和感染力。”
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